猪肝中毒

1、吃猪肝中毒吃什么缓解

食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。

化学性食物中毒

化学性食物中毒，主要指一些有毒的金属，非金属及其化合物，农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。引起化学性食物中毒的原因，主要是误食有毒化学物质，或食入被化学物质污染的食物所致。化学性食物中毒的特征主要有：

（一）发病快。潜伏期较短，多在数分钟至数小时，少数也有超过一天的。

（二）中毒程度严重，病程比细菌性毒素中毒长，发病率和死亡率较高。

（三）季节性和地区性均不明显，中毒食品无特异性，多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起，其偶然性较大。
细菌性食物中毒

细菌性食物中毒，是人们吃了含有大量活的细菌或细菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。这类食物中毒的特征主要有：
（三）抵抗力降低的人，如病弱者，老人和儿童易发生细菌性食物中毒，发病率较高，急性胃肠炎症较严重，但此类食物中毒病死率较低，愈后良好。

食物中毒的表象与救护

①凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等），由这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，可见个别发病也可见集体中毒（如发生在食堂及宴会上）。
②食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。

③吃河豚者，食后2～3小时便会引起舌头或手足麻木。早些催吐，效果较好，并急送医院抢救。如耽误4小时以上便会形成呼吸麻痹而死亡。毒蘑菇中毒除了胃肠道症状外，还可见痉挛、流口水、出现幻觉、手发抖等症状。急救时先催吐，然后再送医院。

④如果是集体中毒，救护工作要有条理。还应迅速通知卫生检疫部门检疫。最好能保留吃剩下的食物，以利于诊断、治疗或检疫。（一）通常有明显的季节性，多发生于气候炎热的季节,一般以5-10月份最多。一方面由于较高的气温为细菌繁殖创造了有利条件；另一方面，这一时期内人体防御能力有所降低，易感性增高，因而常发生细菌性食物中毒。

（二）引起细菌性食物中毒的食品，主要是动物性食品，如肉，鱼，奶和蛋类等；少数是植物性食品，如余饭，糯米凉糕，面类发酵食品等。

2、猪肝不正确食用，确实会中毒，怎么选？怎么吃？

猪肝是我们饭桌上常见的一种食物，不少人喜欢用猪肝来煲汤，而适量吃一些猪肝，有利于促进我们人体的健康，但是吃猪肝也有相关的食用禁忌，如果没有注意，可能会导致出现食物中毒的问题，从而危害到人体的身体健康，在日常生活当中，我们应该避免猪肝和西红柿、菜豆芽或者是山楂同食。平时我们在菜市场或者是在超市里面购买猪肝的时候，需要懂得如何来正确挑选猪肝，因为有了猪肝并不新鲜，下面小匠老师就跟大家来介绍一下，如何来正确选猪肝，以及如何正确吃猪肝，希望大家能够有所收获。

一、如何正确来挑选猪肝？

掌握正确的方法，我们在菜市场或者是商场里面购买猪肝的时候，就能够挑选出好的猪肝，在挑选猪肝的时候，我们应该注意到下面的这2个方面：

1、首先看猪肝的外表：首先我们应该学会从猪肝的外表来分辨是不是好的猪肝，好的猪肝表面会有一层光泽，而且颜色均匀，呈现紫红色，而一般不太新鲜或已经坏掉的猪肝表面就没有光泽了，而且颜色分布可能也不均匀，因此想要学会挑选好的猪肝，第1步就是从猪肝的外表来进行判断。

2、直接用手来触摸猪肝：如果通过猪肝的外表来判断，自己不太确定是不是好的猪肝，那么第2步就可以直接用自己的手来触摸猪肝，看看猪肝是否具有一定的弹性，不新鲜的猪肝一般弹性较小，而且可能会有水肿或者是有硬块。

二、如何正确的来吃猪肝？

食用猪肝有相关的食用禁忌，并非所有的人群都适合吃猪肝，而且猪肝也并不能同任何的食物一起被我们食用，比如高血压患者或者是冠心病患者，是不适合吃猪肝的，而且正如小匠老师在开头提到，猪肝也不能和菜豆芽，西红柿或者是山楂同食。下面小匠老师分享几个吃猪肝的方法：

1、猪肝瘦肉白菜汤：可以用猪肝、瘦肉与白菜一起来煮汤，煮出来的汤水十分甜美，能够为人体补充所需要的矿物质。

2、炒猪肝：炒猪肝也是一道美味佳肴，需要用到的配料有青椒，洋葱，水发，木耳，姜蒜，以及还有白糖，料酒，米醋，生粉，生抽等调料，把猪肝用清水浸泡之后，再切成薄薄的薄片，之后再和配料下锅一起爆炒，最好再加入适量的调料，一道美味可口的炒猪肝就大功告成了。

3、菠菜猪肝粥：平时除了用猪肝来熬汤以外，我们也可以用猪肝来煮粥，同样是美味可口，适量吃一些菠菜猪肝粥，也有利于人体的健康，所需要用到的食材有菠菜，大米，猪肝，盐，葱蒜，胡椒粉，料酒，生粉。

那么在挑选猪肝以及食用猪肝方面，你们还有什么建议呢？欢迎大家在下方的评论区当中留言交流。

我是“教育小匠”，用心解答有趣、有料的问题，如果对您有所帮助，欢迎点击关注！

3、猪肝吃了会中毒吗?

猪肝不会引起很多人同时过敏。但猪吃的某些东西比如药品，会通过肝回脏代谢。这样答如果吃了还存余兽药或者毒素的猪肝，也会引起相应的中毒。
吃了有瘦肉精的猪肝会中毒。瘦肉精又称盐酸克伦特罗，是一种白色或类白色的结晶粉末，猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高猪肉的瘦肉率。
含有“瘦肉精”的猪肉如果被人食用后，临床表现会有如下症状：急性中毒会心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手抖甚至不能站立，头晕、乏力；原有心律失常的患者更容易发生反应，如心动过速，室性早搏，心电图示S－T段压低与T波倒置；原有交感神经功能亢进的患者，如有高气压、冠心病、甲状腺功能亢进者，上述症状更易发生；与糖皮质激素合用，可引起低血钾，从而导致心律失常。

4、猪肝多吃会中毒吗

肝脏是动物机体来中最自大的解毒器官
猪从出后到屠宰中间用了不少的药物来治疗一些疾病，还有疫苗的注射。大量的药物残留都集中在肝脏上，体质差的人吃了以后容易出现食物中毒或者过敏现象。
但肝脏中含有丰富的“锌”元素，能促进骨格的生长发育。不过这种元素可用花生米来代替
所以说最好是不要吃肝，包括所有动物的肝脏

5、猪肝和洋葱一起吃会不会食物中毒

猪肝和洋葱一起吃不会中毒的，可以做洋葱炒猪肝。

做法如下：

所需原内材料：

1、主料：洋葱容半个、猪肝300克。

2、辅料：姜丝5克、清水500毫升、生抽5克、料酒5克、盐4克、豆瓣酱5克、食用油10毫升、淀粉3克、白糖2克。

第一步：先将姜丝备用，洋葱切片，猪肝切条。

第二步：准备一个容器倒入猪肝，清水浸泡1小时，反复换水，至血水析出。

第三步：沥干水分，倒入猪肝、生抽、料酒、盐2克、姜丝和豆瓣酱，搅拌均匀。

第四步：锅里倒入食用油5毫升、猪肝，翻炒至变色。

第五步：紧接着倒入食用油5毫升、洋葱、猪肝、盐2克、白糖和淀粉，将其翻炒均匀。

第六步：炒熟之后即可出锅。

6、猪肝什么情况下会中毒

肝脏具来有排毒的功能。正常源情况下，健康的肝脏会将有毒物质全部分解并通过肾脏送出体外，自己本身并不会囤积有毒物质，人的肝脏如此，其他动物的肝脏亦然。当肝脏出现病变时会失去其解毒和代谢能力，有毒物质就会囤积于肝脏，如果人进食了这种病变的动物肝脏，那么致病菌和有毒有害物质就会进入人体损伤健康。

好东西也不能多吃。每次摄入量不超过25克时相对比较安全。在烹饪方式上，首先应当注重清洗，先用清水洗10分钟，再浸泡30分钟;其次在烹饪时要重视将肝脏做熟。购买的时候一定要买新鲜、无病变的肝脏。

胆固醇是人们害怕的一个东西。肝脏是高蛋白、低脂肪、高维生素、高矿物质的食材，在动物健康无污染的情况下，肝脏是当仁不让的高营养价值。但由于肝脏是合成胆固醇的主要场所，其胆固醇的含量通常是瘦肉的3-4倍，中老年人为了心血管的健康最好谨慎食用。

有些人非常适合吃肝脏。对于贫血的少年儿童、怕冷贫血的女性等来说，肝脏是良好的补充营养物质、纠正因蛋白质、维生素和铁不足造成的营养不良的食材，对于经常用眼的学生与写作者来说，肝脏也是良好补充维A护眼的食材。

7、吃猪肝会不会中毒

猪肝以其营养丰富而著称,可是如处理不当,其中积累的代谢毒素会对身体造成伤害。所以在烹调前应先冲洗10分钟,然后切片在水(淡盐水)中浸泡半小时(反复换水直到水清)。清除掉滞留的肝血和胆汁。

猪肝不宜和哪些食物合用？

猪肝与鹌鹑肉

早在《本草纲目》中就指出，猪肝合鹌鹑肉食用会引起面部色素沉着。其具体原因可能是：新鲜的猪肝与鹌鹑肉在混合烹炒中，其各自所含的未失活性的酶与其他生物营养素，微量元素，则可能发生复杂的化学反应（酶需加热到一定温度才失活）。在反应过程中，产生一些不利于人体的因素。某些物质进入人体后，干扰了微量元素（如铁铜）的代谢；影响了某些酶的形成与激活，或破坏了一些必需的维生素。以致引起不良的生理效应，产生色素沉着－－面生黑子。

猪肝与山鸡

山鸡味酸微寒，能补中益气止泄痢，除消渴。猪肝甘苦性温，食物药性有温寒之别。其他不宜同食机理，参见上条。

猪肝与含维生素C食物

猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素C在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量重金属离子如铜、铁离子存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子，也能使维生素C氧化速度加快1000倍。猪肝中含铜铁元素丰富，每100克猪肝中含铜25毫克，铁25毫克。能使维生素C氧化为脱氧抗坏血酸，而失去原来的功能。所以猪肝不宜与富含维生素C的果蔬同食。

猪肝与花菜

炒猪肝不宜配花菜。花菜中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

8、我家狗狗吃猪肝。吃的时间太长。现在已经中毒。请问该怎么办？

肝脏内含有大抄量维生素袭A，由于维生素A不像其他维生素容易排解，这就导致多余的部分会继续积存在体内，使肠道无法正常代谢钙，从而也影响了钙的有效吸收。而当这个量达到一个零界点就会引发中毒，中毒的表现一般有：突然抽搐、走路踉踉跄跄、毛发稀疏无光泽、精神萎靡、喜欢吃异物、容易骨折、严重则会致使瘫痪等。这个情况建议赶紧送狗狗到医院进行治疗的。 

9、吃猪肝会中毒吗

肝脏具有排毒的功能。正常情况下，健康的肝脏会将有毒物质全部分解并通过肾脏版送出体外，自权己本身并不会囤积有毒物质，人的肝脏如此，其他动物的肝脏亦然。当肝脏出现病变时会失去其解毒和代谢能力，有很多有毒的代谢和混入饲料中的物质都会聚集在猪肝中，经过加工后送至肾脏，从小便排出，而且还有可能含有肝寄生虫。如果人进食了这种病变的动物肝脏，那么致病菌和有毒有害物质就会进入人体损伤健康。因此，吃肝脏会“中毒”的说法并非完全危言耸听。

10、猪肝，蘑菇一起吃会不会中毒？

不会中copy毒的，可以做成菠菜猪肝蘑菇汤进行食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：菠菜 200g、猪肝 100g、蘑菇 50g、食盐 适量、味精 适量、水淀粉 适量、调和油 适量。

1、第一步锅内放油加热，再倒入水煮开。

2、锅内倒入撕碎的蘑菇。

3、大火煮开后倒入菠菜。

4、然后放入洗好切好的猪肝。

5、等待猪肝颜色变浅，放入盐，味精，水淀粉拌匀。

6、拌匀后盛出，这样菠菜猪肝蘑菇汤就做好了。