植脂末的危害

1、植脂末有什么危害 ？

植脂末会使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增内加心脏病、脑血管意外的容危险。但是全部氢化不会产生反式脂肪酸，目前这种全部氢化的工艺非常成熟。

新近美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。世界卫生组织与欧美国家先后对每天摄取量的安全上限（2克）与食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建议与规定。

(1)植脂末的危害扩展资料：

植脂末的性能特点

1、脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。

2、功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可以满足不同食品领域的加工需要。

3、风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。

4、微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。

5、可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。

2、植脂末的危害是什么？

危害：可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。

植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，但是全部氢化不会产生反式脂肪酸，目前这种全部氢化的工艺非常成熟。世界卫生组织与欧美国家先后对每天摄取量的安全上限（2克）与食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建议与规定。

(2)植脂末的危害扩展资料：

在以前，这种产品仅仅作为咖啡增白剂替代牛奶的。后来有人直接拿他冲水喝，也有人把它当作食品原料加到蛋糕、奶油等食品中。因为它的形态以及冲水之后的产物都跟奶粉以及冲水后的奶粉非常像，也就被中国人叫做了“奶精”。工业上则更多的是喊作“植脂末”。

一般咖啡用途的植脂末制作是为了满足上述的指标。加入酪蛋白是用来包埋脂肪球而不是提供营养的，一般30%的脂肪所需的酪蛋白约只要2－4%。一般植脂末生产业者在产品型录上标榜的更多是机能与应用，绝不会出现营养或可以取代奶粉等的声明。

植脂末作为绝大多数应用在休闲饮品、副食品的范畴上，本来就不适合以营养当标准来检验它，就如同用营养标准去检验糖果、可乐是一个道理。

参考资料：植脂末-网络

3、奶精有什么坏处么？

市场上出售的奶茶（例如“珍珠奶茶”）为了降低成本，大部分并不是
用鲜牛奶和奶粉制作的，其实是用“奶精”勾兑出奶香味，配上糖精或甜味剂、
色素、果粉、“珍珠”（即木薯粉），再加上冰块和水，摇匀就成了奶茶。这种
“奶精”和喝咖啡加的“咖啡伴侣”是同一类产品。奶精虽然有一个“奶”字，
其实和牛奶无关。它又称植脂末、粉末油脂、脂肪粉，是以精炼氢化植物油和多
种食品辅料为原料制造的，主要成分包括氢化植物油、糊精（淀粉水解物）、酪
蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等。其中氢化植物油含量达20～75％。

普通植物油属于不饱和脂肪酸，对人体有益，但是不稳定，不容易保存。为
了便于保存，将普通植物油在一定温度和压力下给多不饱和脂肪酸加上氢原子，
就变成了氢化植物油，比较稳定，可以延长保质期。但是这样获得的氢化植物油
属于反式脂肪酸，反式脂肪酸的性质类似于饱和脂肪酸，但是对健康的危害比饱
和脂肪酸还大，其主要危害是能增加患心血管疾病的几率，据估计美国每年有3
～10万人由于食用反式脂肪酸而得心脏病死亡。反式脂肪酸还可能增加患癌症、
老年痴呆、糖尿病、肝功能损害、肥胖、不育等风险。通常认为反式脂肪酸摄入
量一日不应超过2克，但是一杯奶茶所含的反式脂肪酸一般会超过这个量。饼干、
糕点、炸薯条、炸鸡块等快餐食品、烘烤食品也都含有反式脂肪酸

4、植脂末是什么？植脂末到底是危害多严重？

植脂末又叫做奶精，主要是以"氢化植物油"为原料加工制作而成，是速溶咖啡的主要成份，主要用来替代奶制品，可以大大改善速溶咖啡的口感，同时又可以降低生产成本。

植脂末的主要原料 "氢化植物油"的生产过程中会产生"反式脂肪酸"，这种物质对人体有较大危害，可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。

美国哈佛大学医学院经过研究发现："反式脂肪酸"摄入大大增加了患心脏病的风险，不但如此，它还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险并导致女性不孕和罹患乳腺癌。

其实，"氢化植物油"在自然界是不存在的，也就是说在自然情况下，人体是无法吸收消化这种油脂的。食用后会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生，对人体的害处是显而易见的。

(4)植脂末的危害扩展资料

植脂末的特点：

采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。

植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;饼干可提高起酥性，不易走油。

植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。

5、咖啡伴侣中的植脂末到底有什么害处呀？会对大脑造成影响吗？特别是智力这块？？？

咖啡伴侣中的植脂末对心脏和脑血管有危害，并有可能影响儿童生长发育和神经系统健康。

最近研究表明，植物油的氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。

新近美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。为此,油脂厂家也开发了新的氢化技术，氢化过程中不会产生反式脂肪酸，并已用在部分产品上取代原有含反式脂肪酸的植脂末，世界卫生组织与欧美国家先后对每天摄取量的安全上限（2克）与食品含反式脂肪酸的比例（1%）做出了建议与规定。

(5)植脂末的危害扩展资料：

一、咖啡的利

咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克；每100克调制咖啡中，含咖啡因64~124毫克。咖啡是一种兴奋剂，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。

二、咖啡的弊

1、习惯大量饮用咖啡的人停止饮用咖啡，会出现头痛、易怒、肌肉紧绷和神经过敏等症状，而摄入咖啡因才症状消失。

2、怀孕及哺乳期间的妇女饮用咖啡应适量，因为咖啡因会渗透至胎盘，而且会出现在母乳里。

3、喝咖啡会引起人的精神兴奋，在喝完咖啡的4小时内，咖啡因会影响睡眠。

6、为什么奶精对人体有害？

　奶精 植脂末又称粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。该产品具有良好的分散性、水溶性、稳定性，用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感，使产品更加美味可口。
但是植脂末(奶精)的主要成分是氢化植物油,这是一种令人望而生畏的反式脂肪酸。反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险！
奶精。很多店里配咖啡的奶精都是免费的，奶精是用什么做的？牛奶吗？奶油吗？ 你不要看到"奶精"中有"奶"，就想当然地认为它是用奶做。其实，跟前面我做排骨汤一样，制作奶精的过程中没有用到一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加剂混合搅拌，做成的类似牛奶的东西。 其中的植物油，更具体说是氢化植物油，含"反式脂肪酸"。
反式脂肪酸是不健康的成分，它对心脏的损害程度远远高于任何一种动物油。含有氢化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比如饼干、面包、西式糕点、巧克力派、沙拉酱、炸薯条、炸鸡块、洋葱圈、咖啡伴侣、热巧克力等。但是，反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表里标明"氢化植物油"、"植物起酥油"、"人造黄油"、"人造奶油"、"植物奶油"、"麦淇淋"、"起酥油"或"植脂末"等，都含有反式脂肪酸。 大家都知道，普通状态下，水和油是不能互溶的。这就要用到添加剂了。 首先，使用乳化剂，它是界面活性剂，可以使油和水混到一起，乳化成像牛奶一样的白色。 但还不像牛奶那样黏稠，所以要用到增稠多糖类使其黏稠。 然后要用到焦糖色素，把它染成极淡的茶色，看上去就像奶油的颜色。 为了长时间保存，还要加入pH调整剂。 另外，再加进具有奶油香味的香料。 所以，奶精就是用水、油和若干种添加剂做成的"牛奶式植物油"。只要看看奶精的配料表，就一目了然了。
「奶精」的正式名称为「植物性奶油」，所以并不是从鲜乳提炼出来的。奶精的配方主要是玉米糖浆和部份氢化的植物油，最常用的是椰子油。其他的成分还有乳化剂如酪酸钠和卵磷脂，具有乳化溜脂的作用。奶精的色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。
奶精不是奶，矿物质的成分哀不含钙，所以不能提供钙质。食品中添加奶精（例如：冰咖啡、三合一咖啡、奶茶）只是增添饮料的乳香风味。

7、植脂末对人体有危害吗？？

植脂末全称植物脂肪粉末，又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白、棕榈油等为主要原料的新型产品。被广泛地应用于食品行业，该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。

含有植脂末的食品：

含有植脂末的食品在我们日常生活中随处可见，包括：方便面、饼干、酥皮、点心、巧克力、植物奶油、奶茶、奶粉等等食品。这些食品中的植脂末都含有反式脂肪酸，而这些食品又在我们的生活中是最普及的食品，我们早以都或多或少地摄入了植脂末。

食用过量的植脂末的危害：

植脂末中含有的反式脂肪酸，食用后很难被身体分解，也无法被代谢出去。一般的脂肪在体内7天就代谢了，而反式脂肪酸进入身体后需要50天甚至更长的时间才可以代谢，植脂末在固化的过程呢，会产生反式脂肪酸，反式脂肪酸产生的越多，即增加致癌的危险就越大从而间接地增加我们得癌症的几率。

食用植脂末后，植脂末中的反式脂肪酸会对肝脏产生伤害，进而破坏人体细胞膜，造成细胞的缺陷，影响细胞未来的复制与再生。食用过多会诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险，它会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育及神经系统的健康，增加二型糖尿病的患者风险，也可能导致女性不孕和罹患乳腺癌，对人体的害处是显而易见的。

至于人体摄入多少植脂末会影响健康呢？目前还没有个明确说法。反正我们每天都在或多或少地摄入植脂末，而现在也有好多病人被确诊癌症。生命如此短暂，我们要珍惜自己的生命，尽力保护好自己的健康。所以对于含有植脂末的食品要尽量少吃或不吃，以避免植脂末造成对我们的危害。